ปากกา เท ส ไฟ
คั้นน้ำมะขามเปียกแล้วนำไปเคี่ยวจนเริ่มข้น เติมเกลือ น้ำตาลแว่น และน้ำปลาเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนน้ำตาลละลาย แล้วค่อย ๆ ชิมให้รสเปรี้ยวเบา ๆ มาก่อน เค็มและหวานตามมา นำน้ำที่เคี่ยวได้ที่ราดลงบนตัวกุ้ง โรยหอมเจียวกับพริกทอด ดูวิธีทำ กุ้งราดซอสมะขาม เพิ่มเติมคลิก 2. ปีกไก่ทอดซอสมะขาม ใครเบื่อเมนูกุ้งซอสมะขามก็ลองมาทำเมนูไก่ซอสมะขามกันเถอะ สูตรนี้ใช้ปีกไก่ หรือใครจะใช้น่องไก่ก็ตามชอบ มาพร้อมวิธีทำซอสมะขามสุดเข้มข้น ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสมะขาม ปีกไก่ ซอสปรุงรส พริกแห้ง น้ำตาลปี๊บ วิธีทำปีกไก่ทอดซอสมะขาม 1. หลังล้างไก่แล้วให้บั้งไก่เพื่อให้ซอสปรุงรสเข้าเนื้อ จากนั้นก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 2. เอาหอมแดงมาซอย เสร็จแล้วเอาทิชชูมาซับ ๆ เพราะจะมีน้ำออกมา เวลาทอดจะใช้เวลาเยอะ ซับทิชชูเสร็จก็ลงกระทะเลย พอเจียวหอมเสร็จแล้ว ทอดพริกแห้งต่อ ตักขึ้นมาพักไว้แล้วเอาไก่ลงทอดต่อจนสุก 3. ทำซอสมะขาม ส่วนผสมของซอสมะขามก็คือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเอามาเคี่ยวรวมกัน ปรุงรสตามชอบ พอซอสมะขามเหนียวได้ที่ก็เทไก่ทอดลงไปคลุก ๆ ตักใส่ภาชนะ ราดด้วยหอมเจียวกับพริกทอด ดูวิธีทำ ปีกไก่ทอดซอสมะขาม เพิ่มเติมคลิก 3. เห็ดเข็มทองทอด ซอสมะขาม มื้อบ่ายวันหยุดเริ่มหิวอยากชวนทำเมนูเห็ดเข็มทองทอด ซอสมะขาม ความอร่อยอยู่ที่ซอสมะขามที่รสออกเปรี้ยวหวาน กับเห็ดเข็มทองทอดกรอบ ยิ่งกินตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ รับรองอร่อยฟิน ส่วนผสม เห็ดเข็มทองทอดเจ เห็ดเข็มทอง แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเห็ดเข็มทองทอด 1.
ล้างกุ้ง ตัดหนวด แกะเปลือกออกเหลือหัวกับหาง ผ่ากลางดึงไส้ดำออก ผ่ากลางให้ลึกจนทะลุแล้วเอาหางกุ้งม้วนเข้าไปในแล้วดึงขึ้นมา จะได้เหมือนในรูป แต่จะไม่ทำก็ได้ค่ะ ผ่ากลางเฉยๆ แต่ตอนทอดกุ้งจะงอตัว 2. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง พอสุกยกขึ้นพักไว้ อย่าทอดนานมาก เพราะกุ้งจะแข็ง 3. น้ำมะขาม น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำปลาใส่หม้อตั้งไฟปานกลางเคียวไปเรื่อยๆจนข้น 4. นำกุ้งที่ทอดไว้เรียงบนจาน ราดด้วยซ้อสมะขาม โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว อร่อยกันได้เลย ตัวซอสรสเข้มข้นมากๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยที่สุด หนึ่งชอบราดน้ำซอสเยอะๆ ชุ่มๆ สุขใจ ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะค้า ***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม " share" ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้*** adrenalinerush About me Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!
maeban 30 พ. ย. 2560 08:00 น. ถูกใจ 1 19, 274 0 37 เมนูอาหารไทยรสเด็ดง่ายๆ กับปีกไก่กลาง เนื้อแน่น ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ส่งกลิ่นหอม ราดด้วยซอสมะขาม เนื้อข้น รสชาติเปรี้ยวอมหวาน แค่นี้ก็อร่อยเลิศสุดๆ แล้วค่ะ ส่วนผสม ปีกกลางไก่ 8-10 ปีก น้ำปลา (1) 2 ช้อนชา น้ำปลา (2) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง ผักชีสำหรับโรย พริกแห้งทอดสำหรับโรย น้ำมันพืช วิธีทำ 1. หมักปีกกลางไก่กับน้ำปลา (1) เวลาประมาณ 20-30 นาที 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปีกกลางไก่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ผสมน้ำปลา (2) น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดจนส่วนผสมมีลักษณะข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ 4. จัดปีกกลางไก่ทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสมะขามในส่วนผสมข้อที่ 3 โรยผักชี พริกแห้งทอด จัดเสิร์ฟ ปีกกลางไก่, อาหารไทย, หมวดอาหารไทย, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาล, น้ำมะขามเปียก, ผักชี, พริกแห้ง, พริก, น้ำมันพืช, น้ำมัน, เมนูทอด, ทอด, กระทะ, กระทะเทฟลอน, ชาม, จาน, เครื่องครัว, เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
ปลาจีน(หั่นเป็นแว่นหนาๆ) • เกลือ(สำหรับหมักปลา) • แป้งทอดกรอบ. • ใบชะพลู.